Nos glaces sont imaginées et crées dans le laboratoire de Six-Fours par Mathieu Chamoret, artisan maître glacier. Chaque année, en collaboration avec son équipe, il invente de nouveaux parfums et s’évertue à trouver les bons produits, les bonnes purées de fruits et les bons dosages pour émerveiller nos papilles.
Les fruits viennent de plusieurs endroits :poire William du coteau lyonnais, les framboises des monts et coteaux lyonnais, la noix de coco de Ceylan, le melon cantaloup charentais , la mandarine de Sicile, la figue de Solliès Pont , l’abricot Bergeron de la vallée du Rhône, de Bourgogne pour le cassis noir …
Mr Chamoret a créé sa marque de glace en 1972 dans son établissement le « RICHARDI ». La rencontre de monsieur Livet et monsieur Grand’homme, restaurateurs toulonnais reconnus des années 70 avec Monsieur Chamoret a donné naissance au premier glacier « Chamo » sur le port de Toulon en 1988. Aujourd’hui, plusieurs restaurants ou glaciers servent la glace Chamo dans la région mais également jusqu’à Perpignan, mais chacun l’accommode à sa façon.
Nous avons commencé à travailler au Chamo en 2003 avec Mr Livet et son gendre Xavier, puis en 2011 avons repris l’entreprise. Le Chamo est une histoire de famille, une histoire de passion.
Jérôme a commencé en 2011 au sein de notre équipe, il s'investi chaque jour pour satisfaire nos clients et leur servir de la qualité.
Thomas aime travailler à plusieurs postes mais ce qu'il préfère c est vous préparer de bons cocktails, sa spécialité, le Mojito frappé au sorbet citron vert.
Margot, c'est la relève du Chamo, elle aimerait bien pouvoir aider, mais elle est encore trop petite et va devoir passer quelques années à l'école avant.
Jessica est étudiante en école d'infirmière. Elle est très appliquée dans son travail, elle fait parti de notre équipe depuis 2013.
Cécile et Charlotte se sont rencontrées à la fac et ont travaillé au Chamo durant leurs études, Cécile c'est ensuite spécialisée dans la cuisine et surtout la pâtisserie
Franck a commencé à travailler au Chamo dès son ouverture avant d'aller explorer différents postes, notamment sommelier sur le Queen Mary 2, il est revenu dans notre équipe en 2014
Petite, Charlotte rêvait de travailler au Chamo en allant manger des glaces avec ses parents. A 25 ans, elle rachète le Chamo avec son amie Cécile pour régaler les petits et les grands.
